Grenade (distillerie- chocolaterie)

Grenade tour de l'île (suite et fin)

Visite de la distillerie

 Passé le village de Tivoli nous nous dirigeons vers la «  River Antoine Rum Distillery » pour faire la visite: voici en quelques mots le processus, tel qu'on nous l'a expliqué :

• la récolte de la canne à lieu de Février à Juin.                                                                           rivière qui alimente la distillerie

  

  Des hommes mettent les cannes sur un tapis roulant, elles passent par le moulin, alimenté par la rivière pour le broyage.

• Le jus (vesou) est séparé des résidus solides ( la bagasse)

• Ces résidus permettent d'alimenter la chaudière servant pour la chauffe du sirop et la distillation.

• Le vesou est récupéré dans des cuves pour y être chauffer à 100°

• Il devient sirop, et mis dans des cuves de fermentation durant quelques jours selon le temps qu'il fait ( chaud, humide, sec..),

• Vient ensuite la distillation , et la mise en bouteilles après avoir pesé l'alcool à l'aide d'un éthylotest pour le titrage.

 Visite intéressante avec une guide charmante, et un couple d'Anglais plein d'humour et sympathiques. Dégustation, et achat de quelques bouteilles.

 A Grenade le rhum est fait à base de jus de canne chauffé, Martinique et Guadeloupe le vesou n'est pas chauffé, ce qui donne un meilleur rhum..

                                                                                             Parole de Capitaine!

Quelques kilomètres plus loin se trouve la chocolaterie « Belmont Estate » cette plantation date de 300 ans, il est possible d'y voir le procédé de fabrication du cacao. Malheureusement il est 16h 30 et ils viennent de fermer. Nous nous promenons dans les jardins.

 Le magasin, est encore ouvert, on se console en y dégustant du chocolat, et en repartant avec quelques tablettes. Il est fait artisanalement et il est délicieux !

 Maintenant dernière halte Sauteur, village de pêcheurs au pied des falaises de l'embouchure de la Patrick River. Ici en 1651, les Caraïbes préférèrent se jeter dans le vide plutôt que de tomber aux mains des Français ; Depuis cette falaise est appelée

                                                          «  Morne des Sauteurs » ou en anglais « Carib's Leap ».

Retour à St Georges et repos.

Il est temps de ce diriger vers les Grenadines.